"Tips dalam membuat telur mata sapi setengah matang"

Pengolahan telur bermacam-macam dan sangat populer, tapi yang terpopuler tetaplah yang tersederhana, yaitu telur mata sapi......, pengolahan telur mata sapi sendiri bermacam-macam, ada beberapa orang yang menggemari telur mata sapi setengah matang, dimana putih telurnya matang sempurna, sedangkan kuning telurnya masih belum matang, atau mentah...

Jadi saya ingin membagi tips pembuatan telur mata sapi setengah matang versi saya....

So.. i will share the tips.. Laisser Cuire...
Ayo Memasak...

(Always wash your hand appropriately before start cook anything)

Langkah pertama memanaskan wajan dan memakai mentega bukan minyak dalam menggoreng,

kenapa mentega? karena mentega memberikan tambahan rasa/added flavor, dan mentega cenderung lebih menjaga aroma masakan kita..., itu ekstra tips..., hehe

Ketika memasukan telur ke wajan....

Pastikan kita mengangkat sedikit wajan kita, jangan terlalu menempel ke kompor, dan ini tekniknya...,

Kita selalu menggerakan wajan secara berputar diatas kompor

Ketika kita menggerakan wajan, putih telur akan menjadi matang, dan kuning telur masih mentah, ketika kita putar wajannya, kuning telur akan bergerak seperti telur mentah yang cair, sedangkan putih telur akan matang sempurna....

Pada umumnya pembuatan telur mata sapi menggunakan garam di kuning telurnya, saya lebih prefer menggunakan gula, karena rasa gurih bisa diasosiasikan sangat dekat dengan rasa manis..., jadi saya percaya rasa gurih terbaik akan keluar dari rasa manis, itu tips lainnya juga, cobalah....

Dan akhirnya inilah telur mata sapi setengah matang kita...

inilah sedikit tips dari saya...

Laisser Cuire

"Tahu Guling"

Sewaktu pulang kampung ke jogja, saya berkesempatan mencoba masakan original Indonesia yang tergolong simple dan tidak terlalu susah prosesnya, menurut saya yah.., hehe...

Namanya Tahu Guling..

The Ingredients

• Bawang putih, bawang merah, cabe rawit..
• Tahu (kalo bisa tahunya sudah di bacem, kalau tidak juga tidak apa-apa)
• Tempe (ini juga kalo bisa sih udah dibacem juga, kalau tidak juga tidak apa-apa)
• Gula jawa, kecap, garam..
• Kol, daun seledri, dan bawang goreng..

So.. i will share the recipe.. Laisser Cuire...
Ayo Memasak...


(Always wash your hand appropriately before start cook anything)

Pertama, kita ulek dulu bawang putih dan bawang merah (kaya cerita rakyat), beserta cabe rawitnya...

Kita goreng tahu dan tempenya...,

Untuk kuah sausnya, panaskan air yang didalamnya sudah dimasukkan gula jawa dan kecap, lalu kita masukkan hasil ulekan tadi sampai mendidih..., 

Diaduk dan yang pasti dicicipi dulu, pastikan takaran air sama bumbu-bumbunya seimbang, kalau kurang berasa, masukin saja bumbu-bumbu nya lagi, seperti bawang putih ato merah yang digeprek (dihancurkan mendatar memakai pisau), kalo suka pedas tambahkan potongan cabe rawit di rebusannya...

Put everything on the serving plate...
taruh kol dan bawang gorengnya di atas tahu dan tempenya...

Finally, there yours Tahu Guling enjoy....

And always taste it before you serve it, especially when it come serving for others....

Laisser Cuire......

"Kentang Ongklok"

Pernah melihat kentang rebus dari Amerika yang seperti ini tidak?

Dan ternyata waktu Ibu saya sakit, dan si Bapak memasakkan kentang rebus untuk ibu yang mungkin bisa diasosiasikan dengan kentang Amerika yang diatas, tapi versi Indonesia. original dari jawa, namanya 'Kentang Ongklok'

Kebetulan saya sudah pernah mencoba membuat, dan rasanya lumayan. dan bikinnya pun  tidak terlalu susah dengan bahan yang tergolong simple.

Ingredients:

• Kentang
• Margarin
• Garam

So.. i will share the recipe.. Laisser Cuire...
Ayo memasak...

(Always wash your hand appropriately before start cook anything)

First step, we need to boil the potatoes. make sure we boiled it till mushy or "lembek"

sehabis direbus, kupas kentang tapi dengan bentuk yg utuh.

Langkah kedua, lumerkan mentega dalam jumlah yang cukup banyak dan kalau bisa berada di wadah seperti di gambar dibawah. abis itu kalau udah lumer masukkan kentangnya dan tambahkan sejumput garam, sedikit saja garamnya. here's the step in order.

*Itu margarinnya bukan sponsor yah, hehe,
secara tidak sengaja terfoto dengan keadaan merek terlihat...

Kalo sudah, tutup wadahnya, dan di ongklok, bahasa indonesia di kocok-kocok, inggrisnya di shake-shake...,ongklok dikocok tidak beraturan, atas-bawah, kanan-kiri, dan depan-belakang

Jadi konsep dari ongklok itu sendiri adalah cara unik proses di kocok-kocoknya ini,
dan kenapa kita masukkan kentang utuh, agar kentangnya agak sedikit hancur bentuknya ketika di proses ongklok..,kalau dirasa cukup panaskan kembali kentang sebentar di kompor agar mentega tetap cair, setelah di ongklok put it on serving plate, hiasannya saya memilih memakai daun parsley yg dicacah......

Finally, there yours 'kentang ongklok' enjoy....
And always taste it before you serve it, especially when it come serving for others....


Laisser Cuire......


*Kelemahan dari sajian ini, cara terbaik kita memakannya adalah ketika masih panas banget, definitely taste better, kalo udah dingin, menteganya bikin tenggorokan gatal dan rasanya tidak maksimal...

Greetings from Laisser Cuire

Laisser cuire is the French language, which means "let's cook".
in this blog i will share some of my little knowledge about culinary.
i will share some tips and simple recipe which i know from many references with some touch from my personal taste of flavor.


Other than that, i will also try to post some tips that i know about cooking and culinary. 


But in the end, i will try to make us cook our own food, even only for a try or for added experience.


So, enjoy and Laisser Cuire..


Best regards, Pranowo Tri Adhianto (Nowo).